Cara Merawat Hotel Kombucha

•

Cara Merawat Hotel Kombucha

Pada artikel “Cara Merawat Jamur Kombucha“, telah disinggung bahwa sangatlah penting untuk miliki sebuah tempat penampungan Baby SCOBY yang dinamakan “Hotel Kombucha”. Hotel Kombucha ini selain untuk tempat penampungan Baby SCOBY, juga berguna sebagai cadangan Jamur Kombucha dan juga Teh Cuka Kombucha.  Jadi jika suatu saat fermentasi kita gagal karena Baby SCOBYnya terkena mold, maka kita masih punya cadangan untuk membuat yang baru.

Kalau ternyata Hotel Kombuchanya sendiri yang kena jamur / mold gimana?

Sebenarnya jika kita merawat Hotel Kombucha dengan benar, kemungkinan untuk terjangkiti mold ini sangat kecil. Kenapa? Karena didalam wadah kaca tersebut, sudah terbentuk sebuah lingkungan yang hanya terdiri dari Bakteri  Kombucha saja. Jika ada bakteri asing masuk dalam wadah ini, maka pasti akan langsung dibasmi!

Pertama-tama, saya akan menjelaskan lebih detail lagi cara membuat Hotel Kombucha.


Cara Membuat Hotel Kombucha (detail)

1. Siapkan wadah kaca yang sudah dicuci bersih, kain yang cukup rapat, karet gelang, teh manis, teh kombucha dan baby SCOBY

2. Isi wadah kaca dengan campuran teh manis & teh kombucha sampai separuh wadah.

3. Masukkan baby SCOBY kedalam wadah kaca.

4. Tutup dengan kain dan ikat dengan karet gelang.

5. Selesai.. Mudah khan? 🙂

Nah, ini adalah tahap awal dari pembuatan Hotel Kombucha. Dalam Hotel Kombucha ini pun akan terjadi proses fermentasi, yaitu pembentukan lapisan baru di permukaan air; Ini adalah proses yang normal! Setiap kali ada baby SCOBY baru, cuci bersih dan masukkan ke dalam Hotel Kombucha  (langsung tumpuk saja)… Begitu seterusnya sampai wadah penuh oleh baby SCOBY…

Setelah wadah penuh, Anda bisa membuat Hotel Kombucha yang baru. Saat ini Anda sudah mulai menjadi ‘Raja Properti’ karena sudah memiliki 2 buah hotel..  “Hotel Kombucha” 🙂


Bagaimana cara merawat Hotel Kombucha?

1. Setiap 3 bulan sekali, angkat seluruh baby SCOBY. Bersihkan seluruh baby SCOBY yang ada dengan air mengalir. Jangan gunakan sabun / antibakteri.. Cukup dengan air. Jika Anda menggunakan air ledeng, bilas terakhir kali dengan air minum agar kaporit tidak menempel pada baby SCOBY. Pisahkan SCOBY yang masih baik dengan SCOBY yang sudah jelek / mati. Bagaimana cara memeriksanya? Silahkan Anda pelajari disini.. baby SCOBY yang sudah jelek kualitasnya bisa langsung dibuang atau digunakan sebagai pupuk kandang.

2. Teh Kombucha yang di dalam wadah saat ini bisa dipastikan sudah menjadi Cuka Teh Kombucha. Kalau airnya banyak endapan, silahkan saring menggunakan kain (satu atau dua lapis). Endapan ini biasanya adalah ragi yang sudah mati. Jika dibiarkan, Cuka Teh Kombucha ini akan memiliki aroma yang kurang enak.

3. Bilas wadah kaca. Saya ulangi: B I L A S… bukan CUCI lho ya! Anda hanya cukup membersihkan kotoran dan endapan yang menempel pada dinding kaca dan bilas dengan air yang mengalir. Kenapa? Langkah ini sangat penting, karena kita tidak ingin merusak ekosistem dari bakteri yang sudah terbentuk kondusif dalam wadah kaca! Selama 3 bulan, Bakteri dalam Kombucha akan membentuk sebuah ekosistem yang stabil agar mampu mempertahankan diri dari bakteri/benda asing yang masuk ke dalam wadah. Apabila kita hancurkan ekosistemnya dengan mencuci bersih (apalagi mencuci wadah dengan anti bakteri), maka Bakteri dari Kombucha akan membentuk ekosistem dari awal lagi dan menjadi rentan diserang oleh bakteri asing / fungus. Memang kalau diserang  kenapa? MOLD! Baby SCOBY kita bisa terkontaminasi dengan jamur. Kalau sudah terkontaminasi dengan jamur, sebaiknya seluruh Hotel Kombucha (cuka teh dan SCOBY) dibuang semua.. Sayang khan?

4. Sisihkan 50% dari Cuka Teh Kombucha ini ke dalam botol kaca dan tutup rapat. Untuk apa? Cuka Teh Kombucha ini banyak sekali gunanya: untuk cadangan biang, Cuka Masak, Dressing Salad, obat Jerawat, eksim dll. Perihal Cuka Teh Kombucha ini akan kita bahas lebih dalam pada artikel lainnya 🙂

5. Isi wadah kaca dengan 50% sisa Cuka Teh Kombucha dan teh manis hingga mencapai 50% dari wadah. Masukkan kembali seluruh baby SCOBY yang masih baik kondisinya dalam wadah kaca.

6. Tutup rapat dengan kain dan ikat dengan karet gelang..

7. SELESAI.. ulangi langkah ini sekitar 3 bulan sekali.

Keterangan: Selama 3 bulan ini pasti terjadi penguapan; Air makin sedikit dan warnanya semakin coklat. Oleh karena itu berikan air putih yang sudah dicampur dengan gula pasir (sekitar 1 sendok teh) setiap 1 bulan sekali.

***

Ada yang bilang.. ‘Duh, ribet banget ya ngurus Kombucha! Apalagi kalau sudah banyak.. ga punya waktu deh..’

Saya hanya bisa bilang begini:

Teh Kombucha ini dapat menjaga Anda agar tetap sehat..
Dengan merawat kesehatan Kombucha, Kombucha akan mengurus kesehatan Anda!
Lebih baik Anda mengurus Kombucha 1x dalam 3 bulan, selama 30 menit saja, dibandingkan..
Maaf kata, jika Anda sakit, apalagi sampai masuk ke Rumah Sakit (amit-amit!).. pasti Anda harus diurus oleh orang lain dengan waktu yang lama dan biaya pengobatan yang sangat tinggi pula!

Kalau sudah begini, mana yang lebih ribet? hehe..

***

Jika SCOBY Anda sudah banyak sekali, tidak tahu mau diapakan, silahkan Anda baca ‘Manfaat lain Jamur Kombucha bagian ke-1 dan bagian ke-2′. Mudah-mudahan artikel ini dapat menambah wawasan Anda.

Selamat merawat SCOBY Kombucha! 😀

44 responses to “Cara Merawat Hotel Kombucha”

  1. Asep Avatar
    1. indokombucha Avatar
      indokombucha
      1. Yoan Avatar
        Yoan
        1. indokombucha Avatar
          indokombucha
      2. Adi Avatar
        Adi
        1. indokombucha Avatar
          indokombucha
  2. Alfons Avatar
    Alfons
    1. indokombucha Avatar
      indokombucha
      1. Alfons Avatar
        Alfons
        1. indokombucha Avatar
          indokombucha
  3. Taufik Malik Avatar
    Taufik Malik
    1. indokombucha Avatar
  4. Tia Avatar
    Tia
    1. indokombucha Avatar
  5. prama Avatar
    prama
    1. indokombucha Avatar
  6. syamsul Bachri Avatar
    syamsul Bachri
    1. indokombucha Avatar
      indokombucha
  7. suri Avatar
    suri
    1. indokombucha Avatar
      indokombucha
  8. lilis purwati Avatar
    lilis purwati
    1. indokombucha Avatar
      indokombucha
  9. Osi Avatar
    Osi
    1. indokombucha Avatar
      indokombucha
  10. Syamsul Bachri Avatar
    1. indokombucha Avatar
      indokombucha
  11. Astuti Soekardi Avatar
    Astuti Soekardi
    1. indokombucha Avatar
      indokombucha
  12. Syamsul Bachri Avatar
  13. Anwar Caronge Avatar
    Anwar Caronge
    1. indokombucha Avatar
      indokombucha
  14. Abi Avatar
    Abi
    1. indokombucha Avatar
      indokombucha
  15. Ayah aksa Avatar
    Ayah aksa
    1. indokombucha Avatar
      indokombucha
  16. han Avatar
    han
    1. indokombucha Avatar
      indokombucha
  17. Rita Maspaitella Avatar
    Rita Maspaitella
  18. ningsih Avatar
    ningsih
    1. indokombucha Avatar
      indokombucha
  19. Ery Avatar
    Ery
    1. indokombucha Avatar
      indokombucha
  20. Aloysius Danu Avatar
    Aloysius Danu
    1. indokombucha Avatar
      indokombucha