Pertanyaan Seputar Proses Fermentasi
Teh Kombucha
Berikut adalah video proses fermentasi Teh Kombucha selama 7 (tujuh) hari.
[youtube_video] jnr0ezi3ttw [/youtube_video]
Berikut adalah video proses fermentasi Teh Kombucha selama 7 (tujuh) hari.
[youtube_video] jnr0ezi3ttw [/youtube_video]
Apakah bentuk Baby Scoby itu hrs bulat ?.
Krn saya selalu lihat Scoby bentuk bulat, belum pernah lihat bentuk lainnya.
Nah waktu saya pertama kali bikin Kombucha, toples saya persegi (kotak), sehingga bentuk baby scoby saya juga mengikuti bentuk toples. Apakah normal ?.
Terima kasih.
Scoby itu tumbuh menyesuaikan wadahnya. Jadi kalau wadahnya bulat, hasilnya akan bulat. Wadah kotak akan bertentuk kotak, Bintang, lonjong dsb.
Bentuk sama sekali tidak mempengaruhi kualitas scoby..
Demikian 🙂
Saya punya teh kumbocha, pada bagian permukaan berjamur dan bagian dasar ada endapan, itu kenapa ya pak, apakah boleh dikonsumsi
Fermentasi Kombucha dikatakan gagal jika terkena jamur / berjamur. Jadi lebih baik dibuang saja karena kalau digunakan kembali induknya, kemungkinan besar akan kena lagi. Dan minum Kombucha yang sudah terkontaminasi jamur bisa berdampak negatif di kemudian hari.
Oh ya.. penulisan yang betul adalah KOMBUCHA, bukan KUMBOCHA 🙂
Hallo kak ,
Saya baru saja belajar merawat kombucha ,baru 1 minggu tetapi induk scoby ada di dasar dan di permukaan membentuk baby scoby apa kah itu tidak masalah atau seperti apa baby scoby akan tumbuh selain di permukaan ?
Dan saya belum bisa membedakan jamur mold dan baby scoby apakah bentuknya sama?
Izin bertanya, untuk membuat 4liter teh harus menggunakan berapa banyak gula dan starter dan apa kah boleh tempat fermentasi nya menggunakan bahan plastik dengan logo 5
Penggunaan gula kisaran 100gram / liter, dan starter kisaran 10-15%.
Untuk tempat fermentasi memang bisa pakai plastik yang berjenis food grade, tapi paling baik pakai bahan kaca / stainless tipe 304 atau 316.
Selamat pagi pak Arsen, salam sehat selalu.
Pak Arsen saya mau tanya, untuk menbuat kombucha yang enak, sebaiknya scoby yang di masukkan ke toples brp banyak ya pak?
Karena saya sempat buat kombucha dgn scoby yg lumayan banyak, jadi nya cepet asem & gelembung gas nya banyak ya pak.
Jika berkenan boleh info pak utk 1,5lt teh sebaik nya scoby nya brp gram timbangannya ?
Terima kasih pak Arsen 🙏🏻
GBU 😇
Lebih baik Anda bergabung ke Komunitas Kombucha Home Brew. Gratis koq. Silahkan menuju ke: http://indokombucha.com/KombuchaHomeBrew02.
Teman-teman lain yang juga membaca ini, silahkan ikut bergabung. The more, the merrier 🙂
Pak bagaimana kalo selama fermentasi sampai hari ke 10 belom tumbuh baby scobby? Apa berhasil fermentasinya bisa di minum?
Selama baby scoby-nya tidak terkena mold (biasanya tumbuh tapi tipis sekali) dan rasanya jadi asam, maka hasil fermentasinya bisa tetap dikonsumsi dengan aman. Kenapa bisa tidak tumbuh baby scoby? Biasanya karena menggunakan air mineral yang mengandung Ozone. Ozone ini bisa membunuh bakteri dan ragi selama proses fermentasi.