Kombucha bukan cuma satu nama. Di setiap belahan dunia, minuman fermentasi ini punya sebutan masing-masing — dan itu menarik sekali kalau dipelajari!
Asal-Usul Nama “Kombucha”
Sebelum bahas nama di tiap negara, mari kita lihat dulu asal kata “Kombucha” sendiri. Nama ini diperkirakan berasal dari bahasa Jepang “kombu” (sejenis rumput laut) + “cha” (teh). Tapi menarik — kombucha TIDAK terbuat dari rumput laut sama sek! Nama ini muncul karena kesalahpahaman di Jepang, di mana SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) yang mengambang di permukaan teh mirip dengan kombu (rumput laut).
Versi lain menyebutkan bahwa nama “Kombucha” berasal dari nama seorang dokter Korea, Kombu, yang membawa minuman ini ke Jepang sekitar tahun 414 Masehi.
Penamaan Ilmiah
Di dunia ilmiah, kombucha dikenal dengan beberapa nama:
- Medusomyces gisevii Lindau
- Symbiont schizosaccharomyces pombe — bacterium xylinum (Dr. Bing, 1929)
Nama Kombucha di Berbagai Negara
Ini dia daftar lengkap nama kombucha dari berbagai negara:
Asia
- Indonesia: Jamur Dipo, Teh Jamur, Jamur Kombucha
- Cina: 红茶菌 (hóngchájūn) — “black tea fungus”, 红茶菇 (hóngchágū) — “black tea mushroom”, 茶霉菌 (chá méijūn) — “tea mold”
- Jepang: 紅茶キノコ (kōcha kinoko) — “red tea mushroom”
- Korea: 홍차버섯 (hongcha beoseot)
- Vietnam: Trà lên men, Nấm giấm
Eropa
- Rusia: Гриб (grib) — “mushroom”, Чайный квас (chaynyy kvass) — “tea kvass”
- Turki: Kombuca, At çayı (teh kuda)
- Jerman: Chinesischer Teepilz, Gichqualle, Heldenpilz, Indischer Teepilz, Indischer Teeschwamm
- Perancis: Champignon de la charité, Champignon de longue vie, Champignon japonais, Comboucha, Elixir de longue vie
- Belanda: Thee schimmel, Theezwam komboecha, Komboecha drank, Komboecha thee, Theebier
- Italia: Funko cinese
- Spanyol: Hongo
- Hongaria: Japán gomba
- Rumania: Chamboucho, Ciuperca de ceai
- Latvia: Brinum-Ssene (Miracle fungus)
- Georgia: Cainogo griba
- Yugoslavia: Japanska gliva
- Bohemia/Moravia: Olinka
- Armenia: Teyi saki
Amerika
- Amerika Serikat: Kombucha Tea, Kombucha Mushroom Tea
- Mexico: Hongo chino, Té de kombucha
Dunia Arab
- Arab Saudi/Timur Tengah: شاي الفطر (shay al-fitr) — “tea mushroom”
Kenapa Ada Begitu Banyak Nama?
Ada beberapa alasan kenapa kombucha punya banyak nama:
Asal-usul yang berbeda-beda — setiap negara punya cerita sendiri tentang dari mana kombucha berasal
Bahan yang terlihat — banyak penamaan berdasarkan penampakan fisik SCOBY (jamur, ragi, cendawan)
Proses pembuatan — beberapa nama merujuk pada proses fermentasi
Kesimpulan
Terlepas dari perbedaan nama, semua mengacu pada minuman yang sama: teh yang difermentasi dengan kultur bakteri dan ragi (SCOBY). Di Indonesia, kita mengenalnya sebagai “Jamur Kombucha” sementara di Perancis menyebutnya “Champignon de longue vie” atau “jamur panjang umur” — yang sebenarnya menggambarkan manfaat kombucha untuk kesehatan!
Di Indokombucha, kami percaya bahwa kombucha bukan cuma minuman, tapi juga jendela ke budaya fermentasi dunia. Mau belajar lebih lanjut tentang cara membuat kombucha? Baca panduan lengkap kami di Cara Membuat Kombucha.